صحت مند طرز زندگی کے لیے صحیح گوشت کا انتخاب کرنے کے 10 طریقے۔

صحت مند طرز زندگی کے لیے صحیح گوشت کا انتخاب کرنے کے 10 طریقے۔

 بہت ساری ترکیبیں ہیں جو آپ زندگی میں نہیں بنا سکتے ، اور یہ آپ پر منحصر ہے کہ اس نسخے کے لیے صحیح خوراک کا انتخاب کریں۔ ہوشیار معلومات نہیں ملے گی۔ آگ کا گوشت ایک خاص پروڈکٹ ہے جس کے لیے ایک مناسب نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے ، اور اس کے لیے ، اپنے آپ کو کسی بھی طرح کا ماہر سمجھے بغیر ، میں کچھ تجاویز دیتا رہوں گا ، جو میری رہنمائی کرتی ہیں۔

پہلا اشارہ۔ بازار ، دکان نہیں۔

معیاری گوشت کے پیکیج میں دہی یا کوکیز نہیں ہوتی جسے آپ سپر مارکیٹ کے شیلف سے دیکھے بغیر پکڑ لیتے ہیں۔ اگر آپ اچھا گوشت خریدنا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ بازار جائیں ، جہاں انتخاب آسان ہو اور معیار عموما زیادہ ہو۔

ٹپ دو: ایک ذاتی قصائی۔

ہم میں سے جو سبزی خور نہیں ہیں وہ باقاعدگی سے کم گوشت کھاتے ہیں۔ اس صورتحال میں آپ سب سے بہتر کام یہ کر سکتے ہیں کہ ایک "اپنا" قصائی تلاش کریں جو آپ کو نظر سے جانتا ہو ، آپ کو بہترین کٹوتیوں کی پیشکش کرتا ہو ، آپ کو قیمتی مشورے دیتا ہو ، اور اگر گوشت اب ختم نہیں ہوا تو آپ اس سے آپ کو دینے کے لیے کہہ سکتے ہیں۔ . ایک قصائی کو چنیں جو آپ کے ساتھ انسان ہے اور مہذب مصنوعات فروخت کرتا ہے ، اور ہر خریداری کے ساتھ کم از کم ایک یا دو الفاظ کا تبادلہ کرنا نہ بھولیں۔ باقی صبر اور ذاتی رابطہ کا معاملہ ہے۔

تین نکات: رنگ سیکھیں۔

قصائی قصائی ہے ، لیکن آپ کو خود گوشت ڈھونڈنے سے تکلیف نہیں ہوتی۔ گوشت کا رنگ اس کی تازگی کی اہم علامتوں میں سے ایک ہے: اچھا گائے کا گوشت یقینی طور پر سرخ ہونا چاہیے ، سور کا گوشت گلابی ہونا چاہیے ، گائے کا گوشت سور کا گوشت جیسا ہوتا ہے ، لیکن گلابی ، سور کا گوشت جیسا ہوتا ہے۔ مٹن ایسا ہوتا ہے ، لیکن ایک گہرا ، بھرپور لہجہ ہے۔

چار نکات: سطح کا معائنہ کریں۔

گوشت خشک ہونے پر پتلی پیلا گلابی یا پیلا سرخ کرسٹ عام ہے ، لیکن گوشت پر کوئی بیرونی رنگ یا داغ نہیں ہونا چاہیے۔ کوئی بلغم بھی نہیں ہونا چاہیے: اگر آپ تازہ گوشت پر ہاتھ رکھیں گے تو یہ تقریبا خشک رہے گا۔

ٹپ 5 - بدبو

مچھلی کی طرح ، بو بھی مصنوعات کے معیار کے تعین کے لیے ایک اور اچھی رہنما ہے۔ ہم شکاری ہیں اور اچھے گوشت کی تازہ بو ہمارے لیے مشکل ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ کو گائے کا گوشت سونگھنا چاہیے تاکہ فوری طور پر ٹارٹر کا سٹیک یا اس میں سے ایک لاش نکالی جائے۔ ایک واضح بدبو اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ گوشت اب تازہ یا تازہ بھی نہیں ہے۔ کسی بھی حالت میں آپ اسے نہیں خرید سکتے۔ گوشت کے ٹکڑے کو "اندر سے" سونگھنے کا ایک پرانا اور ثابت طریقہ یہ ہے کہ اسے گرم چاقو سے چھیدیں۔

ٹپ 6: چربی کے بارے میں جانیں

موٹی ، یہاں تک کہ اگر آپ اسے کاٹنے اور پھینکنے کا ارادہ رکھتے ہیں ، آپ کی ظاہری شکل کے لئے بہت کچھ بتا سکتے ہیں۔ سب سے پہلے ، یہ سفید ہونا چاہئے (یا میمنے کے معاملے میں کریم) ، دوسرا ، یہ صحیح مستقل مزاجی کا ہونا چاہئے (گوشت کیما بنایا جانا چاہئے ، بھیڑ کا بچہ ، اس کے برعکس ، کافی موٹا ہونا چاہئے) ، اور تیسرا ، یہ ہونا چاہئے ناخوشگوار نہ ہو. یا بدبودار ٹھیک ہے ، اگر آپ نہ صرف تازہ گوشت خریدنا چاہتے ہیں بلکہ اعلی معیار بھی چاہتے ہیں ، تو اس کے "ماربلنگ" پر توجہ دیں: گوشت کے واقعی اچھے ٹکڑے میں ، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ چربی پوری سطح پر پھیلی ہوئی ہے۔

ٹپ 7: لچک ٹیسٹ۔

مچھلی کی طرح: تازہ گوشت ، جب دبایا جاتا ہے ، کھل جاتا ہے اور انگلی سے بچا ہوا سوراخ فوری طور پر نکال دیا جاتا ہے۔

ٹپ 8 - منجمد خریدیں

منجمد گوشت خریدتے وقت ، چھونے پر اس کی آواز پر دھیان دیں ، یہاں تک کہ ایک کٹ بھی ، ایک روشن رنگ جو اس پر انگلی لگانے پر ظاہر ہوتا ہے۔ گوشت کو آہستہ سے پگھلائیں (مثال کے طور پر ، ریفریجریٹر میں) ، اور اگر یہ اچھی طرح سے منجمد ، پکا ہوا ہے ، تو یہ عملی طور پر سردی سے الگ نہیں ہوگا۔

نو ٹپ: کٹوتیوں سے بچو۔

یہ یا وہ کٹ خریدتے وقت ، یہ جاننا اچھا ہے کہ یہ جانور کی لاش پر کہاں پایا جاتا ہے اور اس کی کتنی ہڈیاں ہیں۔ اس علم کے ساتھ ، آپ ہڈیوں کی زیادہ ادائیگی نہیں کریں گے ، اور آپ سرونگ کی تعداد کا درست حساب لگاسکتے ہیں۔

ٹپ 10 - اختتام اور وسائل

زیادہ تر لوگ ، گوشت کا ایک اچھا ٹکڑا خریدنے کے بعد ، اسے پکاتے وقت خراب کر دیتے ہیں ، اور کوئی اور اپنے آپ کو مورد الزام نہیں ٹھہراتا۔ گوشت کا انتخاب کرتے وقت ، واضح کریں کہ آپ کیا پکانا چاہتے ہیں اور اسے قصائی کے ساتھ بلا جھجھک شیئر کریں۔ شوربہ ، جیلی یا ابلا ہوا گوشت حاصل کرنے کے لیے کڑاہی ، سٹوئنگ ، بیکنگ ، ابلنا - یہ سب اور بہت سی دوسری قسم کی تیاری میں مختلف کٹوتیوں کا استعمال شامل ہے۔ یقینا کوئی بھی آپ کو گائے کا گوشت خریدنے اور اس سے شوربہ بنانے سے نہیں روکے گا ، لیکن پھر آپ زیادہ قیمت ادا کریں گے اور گوشت کو برباد کر دیں گے ، اور شوربہ اس طرح نکلے گا۔